VARIETAL: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
REGIÓN: Ribera del Duero
PAÍS: España
AÑO: 2018
FORMATO: 750ML
HISTORIA: El cultivo de las viñas en bodegas COMENGE es exclusivamente ecológico certificado. Esto revierte directamente en el sabor de las uvas, de los vinos. Los rendimientos son pequeños y un ecosistema diverso que aporta equilibrio a la cepa.
ELABORACIÓN: Fermentación en depósito de cemento, con levadura propia.
CRIANZA: 30 meses en barricas de roble francés nuevo
NOTAS DE CATA.
COLOR: Color rojo picota de capa muy alta.
AROMA: Nariz de fruta negra, ciruelas, casis, chocolate, especias y un nítido fondo mineral que nos recuerda a la tiza.
BOCA: Tiene una acidez excelente y resulta agradablemente fresco, con cuerpo, amplio, tanino aterciopelado, exquisita madurez de fruta y una densa, concentrada y delicada textura en boca. Enorme recorrido durante todo su desarrollo que asegura una vida larga en la botella.
MARIDAJE SUGERIDO: Carnes rojas, platos de caza, charcutería, platos condimentados y postres de chocolate.
DATOS SOBRESALIENTES: Don Miguel Comenge 2018 es un vino único que sólo se elabora en los años excepcionales. El secreto está en la materia prima, el terreno, el clima y los rendimientos.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Excepcional viñedo ecológico certificado de donde procede: suelo (mosaico de diferentes colores y texturas), altitud (870 m), orientación sur, microclima idóneo creado por el bosque que la rodea y bajos rendimientos.
*Las imágenes son de referencia, la añada puede variar.
