Carmen

VARIETAL: Tempranillo, Garnacha, Valenciana, Albillo.
REGIÓN: Ribera del Duero
PAÍS: España
AÑO: 2021
FORMATO: 750ML

HISTORIA: El cultivo de las viñas en bodegas COMENGE es exclusivamente ecológico certificado. Esto revierte directamente en el sabor de las uvas, de los vinos. Los rendimientos son pequeños y un ecosistema diverso que aporta equilibrio a la cepa.

ELABORACIÓN: La fermentación con levadura propia, única y personal, seleccionada entre cientos en el viñedo que rodea la bodega.

CRIANZA: Un 35% del vino ha sido criado durante 6 meses en barricas de roble francés de 225 litros y un 75% ha permanecido sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante ese mismo tiempo.

NOTAS DE CATA.

COLOR: Color rojo pálido con tonos acerados, muy brillante.

AROMA: Nariz intensa de fruta negra madura, moras silvestres, violetas, flores blancas, lavanda.

BOCA: En boca es fresco y perfumado, con cuerpo ligero y grata sensación de untuosidad.

MARIDAJE SUGERIDO: Platos ligeros elaborados con arroz, pastas con salsas blancas, sushi, mariscos cocidos, carpaccio y carnes ahumadas, quesos suaves y postres de chocolate.

DATOS SOBRESALIENTES: Es un vino clarete elaborado a partir de las uvas de una preciosa viña vieja centenaria plantada en 1921 en Hontoria de Valdearados, rodeada de robles, encinas y otras viejas viñas.

NOTAS DEL ENÓLOGO: Históricamente, los viñedos de la Ribera del Duero se componían por igual de variedades de uvas blancas y tintas, vendimiadas conjuntamente, que daban lugar al vino carácterístico de la zona: un delicioso vino “clarete”. “Carmen” es el anhelo de rescatar esta valiosa tradición con objeto de poner en valor tanto la historia de nuestra región como el interés para la elaboración de nuestros vinos de la variedad Albillo, la uva blanca de la Ribera del Duero.