VARIETAL: Melon de Bourgogne
REGIÓN: Muscadet Sèvre et Maine, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2022
FORMATO: 750ML
HISTORIA: A las puertas de Bretaña, el pueblo de Maisdon sur Sèvre alberga el Domaine de la Pépière. Su historia vitivinícola comienza en 1984 cuando Marc crea está finca. La Pépière proviene de la palabra “pepie” que significa tener sed.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en tinas de vidrio subterráneas durante un mes sin agregar levadura.
CRIANZA: Sobre sus lías de fermentación durante 8 meses.
NOTAS DE CATA: Dorado brillante
AROMA: En nariz es muy aromático, manzanas verdes y peras.
BOCA: En boca es seco, acidez que eleva las notas de lima, brioche y mineralidad
MARIDAJE SUGERIDO: Aperitivo, mariscos crudos, sushi, quesos sin madurar
DATOS SOBRESALIENTES: El "CLOS DES BRIORDS" se encuentra en las laderas de Maine. Para la elaboración de este cuvée se utilizan únicamente tres hectáreas de viñas viejas de más de 60 años.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: El subsuelo es de granito (GRANITO de Château-Thébaud). El suelo es filtrante, combinando grava, arena y arcilla en proporciones ideales.
