Domaine de la Pepiere CRU Clisson

VARIETAL: Melon de Bourgogne
REGIÓN: Muscadet Sèvre et Maine, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2017
FORMATO: 1500ML

HISTORIA: A las puertas de Bretaña, el pueblo de Maisdon sur Sèvre alberga el Domaine de la Pépière. Su historia vitivinícola comienza en 1984 cuando Marc crea está finca. La Pépière proviene de la palabra “pepie” que significa tener sed.

ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en tinas de vidrio subterráneas durante uno o dos meses sin agregar levadura.

CRIANZA: Al menos 2 años sobre las lías resultantes de la fermentación con eventuales removidos.

NOTAS DE CATA.

COLOR: Dorado brillante.

AROMA: Fruta cocida, cítricos maduros, miel y membrillo.

BOCA: Firme acidez y sabores cítricos, con un ligero toque ahumado.

MARIDAJE SUGERIDO: Salmón ahumado, pescados en salsa o como aperitivo.

DATOS SOBRESALIENTES: Producido este cuvée a partir de una pequeña parcela de vides de 50 a 110 años dentro del viñedo Pepiere. Originalmente llamado "Granite de Clisson" por el lecho rocoso único en el viñedo.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: El CLISSON cru se produce en la parte más meridional de la zona en un subsuelo granítico que está cubierto de grava o arcilla asociada a cantos rodados.