Isole e Olena Cepparello

VARIETAL: Sangiovese
REGIÓN: Toscana IGT
PAÍS: Italia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML

HISTORIA:Isole e Olena surgió en la década de 1950 cuando la familia De Marchi compró y combinó dos fincas contiguas, Isole & Olena, cada una de las cuales databa de hace cientos de años. La finca está ubicada en el corazón de la región de Chianti Classico, en el punto medio entre Siena y Florencia.

ELABORACIÓN Fermentación en roble

CRIANZA: 20 meses en barricas de roble francés, con un tercio en roble nuevo.

NOTAS DE CATA:

COLOR: Rubí profundo

AROMA: Floral, frutos silvestres y especias

BOCA:Fruta roja fresca, especias como menta y tabaco con un marcado final de tanino suave y sedoso.

MARIDAJE SUGERIDO: Pasta con quesos fuertes y especias, estofados de carne roja y cerdo, cordero, cortes al grill.

DATOS SOBRESALIENTES: Lanzado por Paolo De Marchi en 1980, Cepparello debutó como un vino revolucionario de calidad. La elección de Sangiovese y el uso de métodos modernos crearon un vino expresivo y elegante que goza de gran renombre y forma parte de los destacados vinos catalogados como Súper Toscanos.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Este Súper Toscano 100% Sangiovese es intenso y de color rubí. En nariz, un bouquet complejo que va desde flores hasta frutos silvestres con toques especiados. En boca se caracteriza por cerezas rojas, terrosos con una profundidad de acidez compleja, sabrosa y taninos suaves.