VARIETAL: Syrah
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
AÑO: 2021
FORMATO: 750ML
HISTORIA:Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.
ELABORACIÓN Fermentación rápida por 20 días, con remontados frecuentes y sombrero sumergido.
CRIANZA: 5 a 6 meses en cubas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
COLOR: Rubí brillante
AROMA: Nariz con marcada fruta roja, especias y minerales característico del suelo.
BOCA:Frutal, con taninos sedosos y persistentes.
MARIDAJE SUGERIDO: Cortes de carne, estofados, asados, platos con salsas, aves, quesos y charcutería.
DATOS SOBRESALIENTES: Syrah plantado a 600 metros de altitud en 3 hectáreas en ladera de arenas graníticas muy mineralizado, cuarzo, mica, feldespatos, todos reducidos a polvo, con una edad promedio de las viñas de 30 años.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: 0
