Clos des Fées es uno de los productores más famosos y respetados del Rosellón. Después de ser propietario de una vinoteca en París y trabajar algunos años como periodista especializado en vinos, Hervé Bizeul, antiguo “mejor joven sumiller de Francia”, fundó el Clos des Fées en 1998 con su esposa. Su idea era elaborar un buen vino para los amigos. La primera añada, creada en su garaje con muy poca inversión, fue inmediatamente un gran éxito. Hoy, sus vinos se venden en todo el mundo. Las vides se extienden por distintos terruños a lo largo del Rosellón, separados por hasta 15 kilómetros entre sí. Las diferentes exposiciones y la gran variedad de subsuelos, desde granito hasta piedra caliza, crean una calidad completamente única y consistente. Viñas viejas (hasta 100 años en algunos sectores), vendimia manual,… una filosofía vitícola respetuosa con la naturaleza y que explica la alta calidad de los vinos.

Garnacha, Cariñena, Syrah, Garnacha Blanca y Garnacha Gris constituyen la mayor parte de las plantaciones. Los vinos envejecen en barricas de roble durante al menos un año y se embotellan sin filtrar.