VARIETAL: Grenache, Carignan, Syrah
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML
HISTORIA:Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.
ELABORACIÓN Fermentación tradicional, maceración de 20 a 25 días.
CRIANZA: Una parte en barrica durante 12 meses y otra en cubas de cemento.
NOTAS DE CATA:
COLOR: Violáceo y brillante.
AROMA: Perfumado, exótico y complejo.
BOCA:De taninos suaves y maduros, con un buen fondo mineral. Fruta negra envuelta con notas de mocha y cedro fino.
MARIDAJE SUGERIDO: Carne roja, estofados, asados, preparaciones con especias y hierbas aromáticas
DATOS SOBRESALIENTES: Selección de las viñas más viejas del dominio, promedio de edad de 50 a 100 años.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: 0
