TIPO: Tinto
BODEGA: Luis Moya Tortosa
VARIETAL: Garnacha
REGIÓN: Rioja
PAÍS: España
AÑO: 2021
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Trabajando las viñas y los vinos de forma manual y artesana. No se usan herbicidas ni productos sintéticos. El trabajo en bodega con los vinos depende del tiempo y del frío de los inviernos. Vinos sin clarificación practicando €œmínima intervención €�.
ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras indígenas, 90% despalillado con un porcentaje de racimos enteros pisados a pie.
CRIANZA: Crianza en roble usado, ovo-flextank y damajuanas. Embotellado sin clarificar ni filtrar, mínima intervención.
COLOR: Rubí brillante.
AROMA: Aromas a ciruelas y violetas. Nos encontramos también con aromas herbarios.
BOCA: Entrada amable con taninos finos y pulidos. Largo y con fina rusticidad tan típica de la Garnatxa.
MARIDAJE SUGERIDO: Ternera, cerdo al grill o confitado, pates y quesos suaves, pizza, pastas, tacos.
DATOS SOBRESALIENTES: LA TAPADA, es una de las últimas viñas en cultivo tradicional que resistieron el arranque y posterior transformación del viñedo. Precisamente su nombre, hace también referencia a cómo la Garnatxa ha sido la variedad de uva tapada o escondida, en el ámbito de la denominación de origen Rioja. La idea es dignificar la zona, la variedad y la tradición.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Cultivo tradicional en vaso. Viñedo plantado al cuadro (1,6mx1,6m). Cultivo de residuo cero, viñedo orgánico certificado. El clima mediterráneo, conlleva pluviometrías bajas, inferiores a 350mm. Rendimiento de 1kg/cepa.
