ClemensBusch Trockenbeerenauslese

VARIETAL: Riesling
REGIÓN: Mosel
PAÍS: Alemania
AÑO: 2018
FORMATO: 375ML

HISTORIA: La bodega Clemens & Rita Busch está ubicada en la ciudad de Pünderich, construido en 1663 está situado directamente a orillas del Mosela con vistas a los viñedos de Marienburg. Sobre suelos de pizarra desgastada en empinadas laderas emergen vinos finos y potentes a la vez. Cultivos biodinámicos desde 1984.

ELABORACIÓN: Fermentación de vendimia con Botrytis

CRIANZA: Crianza sobre lías

NOTAS DE CATA.

COLOR: Dorado profundo y brillante

AROMA: Equilibrado de frutas como durazno, chabacano, naranja dulce y piel de limón. Miel de abeja y mineralidad punzante.

BOCA: Firme y elegante, vino dulce de néctar de miel con una acidez firme y mineralidad punzante.

MARIDAJE SUGERIDO: Foie gras, postres con frutas, quesos maduros.

DATOS SOBRESALIENTES: Trockenbeerenauslese es la selección estricta de bayas secas por Botrytis. Los Viñedos Grand Cru tienen un promedio de edad de 30 años localizados en Marienburg sobre suelos de pizarra gris.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Para poder seleccionar un Trockenbeerenauslese, necesitamos condiciones naturales muy especiales. Por supuesto, la base son uvas Riesling muy bien maduras con una Botrytis "saludable". sólo si el hongo Botrytis se desarrolla en uvas muy maduras, y luego prevalece un clima seco y aireado durante varias semanas, en el mejor de los casos, las uvas pueden secarse de tal manera que se produzcan las pasas requeridas. El alto contenido de azúcar dificulta que la levadura comience la fermentación. A menudo se tarda más de un año antes de que finalmente se alcance el nivel de alcohol del 5,5% que se prescribe como el límite inferior para un vino tan dulce. El resultado: ¡esencias para la eternidad!