Domaine Huet Le Mont Demi Sec

VARIETAL: Chenin Blanc
REGIÓN: Vouvray, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2017
FORMATO: 750ML

HISTORIA: Domaine Huet, fundada en 1928 por Victor Huet y su hijo Gaston, ahora tiene treinta hectáreas de Chenin plantadas en tres parcelas: Haut-Lieu, Le Mont y Clos du Bourg. La finca fue una de las precursoras del cultivo biodinámico en los viñedos franceses.

ELABORACIÓN: Fermentación espontáneamente con levaduras autóctonas.

CRIANZA: Crianza barricas de roble francés.

NOTAS DE CATA.

COLOR: Dorado brillante.

AROMA: Melocotón, miel de abeja. Ligeras notas tropicales como piña en almíbar y cítrico de bergamota.

BOCA: Jugoso en el paladar, melocotón y manzana verde. Acidez que sobresale y equilibra la sensación semi seco del vino. Mineralidad persistente y notas de frutas secas le dan un ligero amargor.

MARIDAJE SUGERIDO: Al grill costillas de res o cerdo, salmón laqueado con miel, ensaladas mediterráneas, foie gras, quesos fuertes.

DATOS SOBRESALIENTES: El terroir de Le Mont aporta a los vinos las carácterística mineralidad de pedernal cincelado.