VARIETAL: Chenin Blanc
REGIÓN: Vouvray, Valle de Loire
PAÍS: Francia
AÑO: 2017
FORMATO: 750ML
HISTORIA: Domaine Huet, fundada en 1928 por Victor Huet y su hijo Gaston, ahora tiene treinta hectáreas de Chenin plantadas en tres parcelas: Haut-Lieu, Le Mont y Clos du Bourg. La finca fue una de las precursoras del cultivo biodinámico en los viñedos franceses.
ELABORACIÓN: Fermentación espontáneamente con levaduras autóctonas.
CRIANZA: Crianza barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA.
COLOR: Dorado brillante.
AROMA: Melocotón, miel de abeja. Ligeras notas tropicales como piña en almíbar y cítrico de bergamota.
BOCA: Jugoso en el paladar, melocotón y manzana verde. Acidez que sobresale y equilibra la sensación semi seco del vino. Mineralidad persistente y notas de frutas secas le dan un ligero amargor.
MARIDAJE SUGERIDO: Al grill costillas de res o cerdo, salmón laqueado con miel, ensaladas mediterráneas, foie gras, quesos fuertes.
DATOS SOBRESALIENTES: El terroir de Le Mont aporta a los vinos las carácterística mineralidad de pedernal cincelado.
