Le Clos des Fées Vieilles Vignes

VARIETAL: Grenache, Carignan, Syrah
REGIÓN: Roussillon
PAÍS: Francia
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML

HISTORIA:Los viñedos de Clos des Fées, están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon. Su propietario, Hervé Bizeul antes de ser productor se dedicó a ser sumiller y crítico gastronómico.

ELABORACIÓN Fermentación tradicional, maceración de 20 a 25 días.

CRIANZA: Una parte en barrica durante 12 meses y otra en cubas de cemento.

NOTAS DE CATA:

COLOR: Violáceo y brillante.

AROMA: Perfumado, exótico y complejo.

BOCA:De taninos suaves y maduros, con un buen fondo mineral. Fruta negra envuelta con notas de mocha y cedro fino.

MARIDAJE SUGERIDO: Carne roja, estofados, asados, preparaciones con especias y hierbas aromáticas

DATOS SOBRESALIENTES: Selección de las viñas más viejas del dominio, promedio de edad de 50 a 100 años.

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