Cote Granuja

VARIETAL: Tempranillo
REGIÓN: Castilla y León
PAÍS: España
AÑO: 2019
FORMATO: 750ML

HISTORIA: Con el claro convencimiento de que los vinos se hacen en la viña, fue mucho el tiempo dedicado para buscar unos viñedos singulares que pudieran proporcionar una uva excepcional. Vinos elaborados de 5 zonas en Castillo y León: Burgos en la D.O. Ribera del Duero, Segovia en la D.O. de Valtiendas, Zamora en la D.O. Toro, Trigueros del Valle en la D.O. Cigales y Gumiel del Mercado en la D.O. Ribera del Duero.

ELABORACIÓN: Fermentación tradicional

CRIANZA: 12 meses en barrica francesa de 228 litros.

NOTAS DE CATA.

COLOR: Rubí brillante.

AROMA: Fruta roja fresca, hierbas aromáticas como menta y tomillo. Fondo de cedro fino.

BOCA: Fruta roja y acidez que brinda frescura. Vino con taninos finos y firmes. Fondo de cedro y especias aromáticas.

MARIDAJE SUGERIDO: Cortes de carne al grill, cordero, pastas con intensidad de sabor, paella, charcutería y quesos curados.

DATOS SOBRESALIENTES: Las uvas proceden de las zonas de Ribera del Duero, Toro, Cigales, Valtiendas. La edad de los viñedos están en el rango de los 35 a 180 años. Su sobrenombre “Granuja”, que significa (Niño con picardía, uva separada del racimo o granillo interior de la uva) es un homenaje a mi abuelo materno “Teófilo”. Es un vino sorprendente desde sus viñedos. Su comportamiento en la elaboración, así como sus cualidades de preservar la carga de fruta tanto en fase olfativa como en la gustativa. Parte de un rendimiento por hectárea muy lógico y refleja la finura, la elegancia y la complejidad de unos parajes excepcionales.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Es un vino sorprendente desde sus viñedos. Su comportamiento en la elaboración, así como sus cualidades de preservar la carga de fruta tanto en fase olfativa como en la gustativa. Parte de un rendimiento por hectárea muy lógico y refleja la finura, la elegancia y la complejidad de unos parajes excepcionales.