La familia Pato produce vino en Quinta do Ribeirinho desde, al menos, el siglo XVIII. João Pato comenzó a embotellar el vino de sus viñedos en 1970, convirtiéndose en el primer viticultor de la región de Bairrada después de su demarcación. Su hijo, Luis Pato, heredó este espíritu inconformista y pionero. En 1980, Luis produjo su primer vino, un Baga puro, de una calidad excepcional y rareza absoluta que es buscado por los apreciadores como un tesoro. Después de experimentar con Baga a lo largo de los años, ¡Luis incluso pudo producir el primer vino Vinhas Velhas de Portugal! Sin embargo, en 1999, por elección personal, abandonó la denominación DOC y ahora etiqueta sus vinos como Beiras Regionales.

Las 60 hectáreas de viñedos de Pato están plantadas con Baga y Touriga Nacional (variedades tintas), además de Maria Gomes, Bical, Bairrada's Cercial y Sercialinho (variedades blancas). Los viñedos se distribuyen en dos tipos diferentes de suelo: arenoso y arcilloso-calcáreo.